Shakshuka für Genießer

Shakshuka für Genießer

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Eine würzige Tomatensauce trifft auf pochierte Eier - Shakshuka ist ein Klassiker der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Die Vorbereitung ist unkompliziert: Erst werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer heißen Pfanne mit Olivenöl sanft gegart, bis sie weich sind. Frische oder stückige Tomaten kommen nun in die Pfanne, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker für die perfekte Balance. Etwa eine Viertelstunde sanft köcheln lassen, damit die Sauce die perfekte Konsistenz bekommt und ihr Geschmack sich intensiviert. Nun werden kleine Kuhlen in die Sauce gemacht, in die die Eier hineingegeben werden. Die Pfanne wird abgedeckt, sodass das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch leicht Shakshuka flüssig bleibt, und für 5-7 Minuten sanft gegart. Ein paar Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Shakshuka und knuspriges Brot sind die perfekte Kombination - das Brot saugt die Sauce köstlich auf. Ob morgens, mittags oder abends - dieses aromatische Gericht schmeckt zu jeder Gelegenheit. Für eine pikante Schärfe kann man nach Belieben Harissa oder Chili ergänzen. Ein aromatisches Highlight, das mit seinen intensiven Gewürzen an die orientalische Küche erinnert!

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